খবর

বিভিন্ন জাত ও অঞ্চলের গমের দানার আর্দ্রতা এবং ভৌত বৈশিষ্ট্য ভিন্ন হওয়ায় কিছু শুষ্ক ও শক্ত এবং কিছু ভেজা ও নরম।পরিষ্কার করার পরে, গমের দানাগুলিকেও আর্দ্রতার জন্য সামঞ্জস্য করতে হবে, অর্থাৎ, উচ্চ আর্দ্রতাযুক্ত গমের দানাগুলিকে শুকিয়ে নিতে হবে এবং কম আর্দ্রতাযুক্ত গমের দানাগুলিকে আরও উপযুক্ত আর্দ্রতা অর্জনের জন্য জলের সাথে সঠিকভাবে যোগ করতে হবে, তাই একটি ভাল মিলিং সম্পত্তি আছে হিসাবে.আর্দ্রতা কন্ডিশনিং ঘরের তাপমাত্রায় বাহিত হতে পারে।
গমকে আর্দ্র করার প্রযুক্তি বিভিন্ন ধরণের এবং কঠোরতা থেকে পরিবর্তিত হয়।ঘরের তাপমাত্রায় নিয়ন্ত্রিত আর্দ্রতার সময় সাধারণত 12 ~ 30 ঘন্টা এবং সর্বোত্তম আর্দ্রতা 15 ~ 17%।শক্ত গমের আর্দ্রতার সময় এবং জলের পরিমাণ সাধারণত নরম গমের চেয়ে বেশি।গম পরিষ্কারের প্রক্রিয়ায়, বিভিন্ন খাবার তৈরির জন্য গুণমানের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে, বিভিন্ন উত্স এবং জাতের গম প্রায়শই একটি গমের ওজন ব্যালাঙ্কারের মাধ্যমে অনুপাতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
স্যাঁতসেঁতে হওয়ার পরে (জল যোগ করার পরে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য গমকে সাইলোতে রাখুন), গমের কর্টেক্স এবং এন্ডোস্পার্ম সহজেই আলাদা করা যেতে পারে এবং এন্ডোস্পার্ম খাস্তা এবং পিষে সহজ;তুষের বর্ধিত দৃঢ়তার কারণে, এটি ভাঙা এড়াতে পারে এবং ময়দার গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে, এইভাবে ভাল এবং স্থিতিশীল প্রক্রিয়া এবং সমাপ্ত পণ্যের যোগ্য আর্দ্রতার জন্য শর্ত প্রদান করে।হিটিং রেগুলেশন বলতে জলের তাপ চিকিত্সার সরঞ্জামগুলিকে বোঝায়, যা গমে জল যোগ করে, সেগুলিকে উত্তপ্ত করে এবং তারপর একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য সেগুলিকে স্যাঁতসেঁতে করে।এটি কেবল মিলিংয়ের জন্য আরও সুবিধাজনক নয়, বেকিং কর্মক্ষমতাও উন্নত করে।